Bier
Bier is de alcoholische drank die wereldwijd het meest gedronken wordt en van alle dranken staat het, na water en thee, op de derde plek in het algemene klassement. Het is bovendien ook één van de oudste dranken die we kennen: er is bewijs dat bier al zo’n honderd eeuwen vóór Christus werd gebrouwen, vanaf de tijd dat de mens graan verbouwt.
Waar wijn in onze tijd een exclusief imago heeft, wordt bier nog steeds als een ‘volkser’ drankje beschouwd. Dit is al eeuwen het geval maar de laatste tijd begint daar wat verandering in te komen. Zo worden er bijvoorbeeld met regelmaat luxe speciaalbieren en buitenlands bier op de markt gebracht.
Ook de culinaire toepassingen van bier worden steeds algemener. Het is een misvatting dat je met wijn veel meer kanten op kunt in de keuken dan met bier. Weliswaar zijn er vanuit de Franse traditie méér recepten voorhanden waar wijn in verwerkt is maar aangezien voor zowel wijn als bier geldt dat de mogelijkheden eindeloos zijn, is het onzinnig te stellen dat je met wijn meer mogelijkheden zou hebben.
Buitenlands bier uitgelicht
We zetten hier een aantal bieren voor je op een rijtje die zijn aan komen waaien uit het buitenland. Sommige klinken vast bekend maar heb je misschien nog niet geprobeerd; van andere heb je waarschijnlijk nog nooit gehoord. Wél zijn ze allemaal het proeven waard!
– Ale
Ale is een biersoort die net even anders wordt gebrouwen dan gewone pils. Voor een deel wordt er gebruik gemaakt van geroosterde gerst, wat het bier een karakteristieke kleur en aroma geeft.
– Bananenbier
Bananenbier wordt gebrouwen uit bananen. Dit lijkt vanzelfsprekend maar er is ook gewoon bier op de markt dat gearomatiseerd wordt met banaan. Deze twee moet je dus niet verwarren.
– Guinness
Guinness is een echte Ierse klassieker, stevig en diep van kleur. De smaak is overigens minder heftig dan de kleur doet verwachten.
– Radler
De echte bierliefhebber zet er misschien vraagtekens bij maar wij vinden Radler zeker de moeite waard. Dit Sloveense bier is een frisse mix van bier en citrus en drinkt door het lage alcoholpercentage lekker weg op een zomers terrasje.
– Tsing Tao
Tsing Tsao is een Chinees bier met een lichte, frisse smaak. Het combineert, niet verrassend, goed met Aziatische gerechten en is inmiddels ook gewoon in de supermarkt verkrijgbaar.
Naast de bieren die we hier genoemd hebben, komt er alsmaar meer keuze. In de tussentijd hebben wij ook Thais bier in de supermarkt gespot: een trend die waarschijnlijk voortkomt uit de heimwee die veel mensen naar hun favoriete vakantiebestemming hebben. En, met de komst van arbeiders uit Oost-Europese landen hebben ook Poolse bieren al in flink wat supermarkten een plekje weten te veroveren.